Goulash van de Pellet Grill: Rijke Smaken, Rustig Vuur
Er zijn gerechten die pas écht tot leven komen als je ze buiten bereidt, en goulash is daar een perfect voorbeeld van. De combinatie van stoofvlees, paprika, ui en tomaat krijgt op een pellet grill een extra laag die je binnen nooit voor elkaar krijgt: een zachte rooktoon die de stoofpot dieper en voller maakt. Terwijl de pan rustig pruttelt, houdt de Smokey Bandit de temperatuur strak — precies wat je nodig hebt voor vlees dat langzaam uit elkaar valt.
Deze versie leunt op eenvoud: goed vlees, een stevige basis van groenten en het geduld om de tijd z’n werk te laten doen. De warmte van de paprika, het zoete van de ui en de rooksmaak van de pellets vormen samen een stoofpot die zowel vertrouwd als verrassend is. Perfect voor donkere dagen, buitenkookavonden of momenten waarop je zin hebt in iets dat verwarmt van binnenuit.
Hongaarse Goulash
2
servings30
minutes4
hours4
hours30
minutesVoor deze pellet-grill-goulash gebruik je rundvlees dat langzaam malser wordt naarmate de uren voorbij tikken. De stoof begint met licht aangefruite ui en paprika, waarna tomaat, bouillon en specerijen het geheel tot een dikke, geurige saus vormen. Zodra de pan in de Smokey Bandit staat, zorgt het stabiele grillklimaat ervoor dat alles gelijkmatig gaart. Het vlees neemt langzaam de rooksmaak op en verandert in zachte stukken die moeiteloos uit elkaar vallen.
De goulash krijgt op deze manier een diepgang die klassieke bereidingen niet altijd hebben: geen harde rook, maar subtiele smaken die perfect passen bij het zoete van paprika en de aardse tonen van karwij en laurier. Serveer met brood, aardappelen of zelfs over pasta — dit is comfortfood dat zich makkelijk aanpast aan het moment.
Ingrediënten
350 gr 350 Sukade, in blokjes gesneden
1 1 grote ui, fijngehakt
1 1 grote paprika, in blokjes gesneden
1 1 teentje knoflook, fijngehakt
1 el 1 paprikapoeder
1 el 1 bloem
1/2 1/2 kopje (450ml) beef bouillon
1 el 1 tomatenpuree
1 tl 1 suiker
1/2 tl 1/2 zout
1/4 tl 1/4 zwarte peper
1 el 1 olie
2 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden
50 gr 50 (optioneel) vet van de vetkap van de sukade
Aanwijzingen
- Verhit wat olie, (en eventueel vet van de sukade vetkap) in een Dutch Oven, en bak het rundvlees rondom aan tot het goudbruin is. Haal het rundvlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien, knoflook, paprika’s, paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, en tomatenpuree toe aan de pan. Bak tot de uien zacht zijn.
- Voeg het rundvlees terug in de pan, samen met de tomatenblokjes, bouillon, en bloem. Roer alles goed door elkaar, en stel je bbq af op een temperatuur van ca. 130/140 graden.
- Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 2 a 3 uur zachtjes koken, of tot het vlees zacht is. Roer af en toe.
- Breng op smaak met zout en peper. Snijd het kapje van het brood, hol het brood uit, en doe de goulash in het brood.
- Garneer met verse kruiden Enjoy!
